| ■ステーキ |
| ヒレ |
牛肉の内で最も柔らかく最高の肉。ヒレの占める割合は３％の希少部位。 |
| サーロイン |
リブからモモに続く部位で、柔らかで最上の肉。 |
| ■すき・しゃぶ・焼肉 |
| 肩ロース |
最も大きな部位の一つ。霜降り脂肪が適度にあり。ジューシーです。 |
| もも |
肉のきめがやや粗いが、脂肪が少なく赤身の多い部位。 |
| ■カルビ |
| ばら 並 |
肉のきめが粗く固めだが、脂肪の層になっていて濃厚で風味のある部位。 |
| ばら 上 |
ばらでも内側で霜降り脂肪が適度にあります。柔らかく焼肉に適しています。 |
| ■ローストビーフ |
| * |
ランプ部位を使って、にんにく風味豊かな味に仕上げてある。中心部分はレアで、和風”たたき”のよう。洋風にサラダと共にドレッシングで、和風にわさび醤油や柚子コショウなどで。 |
| ■味付けホルモン |
| 胃・腸 |
高山味噌で味を付けてあります。 |
| ■細切れ |
| * |
色々な部位が混在しています。野菜炒めや肉じゃが、カレーなどの煮込みにお値打ちです。 |
| ■真空包装 |
| * |
真空包装なので、もし家族が揃わなくても 開封しなければ冷蔵庫で４〜５日はＯＫ。チルドルームなら１週間は大丈夫です。そのまま冷凍保存なら１ヶ月間は美味しく召し上がれます。解凍は、急速解凍しないで、ゆっくりと冷蔵庫で解凍してください。 |
